Des plats à emporter sont proposés (voir page d'accueil)
Entrées et desserts : voir carte habituelle (en bas de cette page)
GRILLADES
accompagnées de pommes de terre grenailles et salade verte
Grilled meat with potatoes and green saladDemi-homard bleu selon arrivage et cours (à partir de) Half blue lobster according to arrival and market price (from) 29,00 €
Uniquement le midi
du mercredi au samedi
Terrine de l'Auberge
ou
Filets de sardines marinés, caviar d'aubergine et coulis de poivrons
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Retour du marché (en fonction des approvisionnements)
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Dessert au choix :
Oeufs au lait bio, Mousse au chocolat, Crème brûlée au Gd Marnier, Glace 2 boules
Millefeuille de betterave et chèvre frais, huile d'olive et mesclun
ou
Petit pâté de merlu et sa bisque de homard (tiède)
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Aumonière d'agneau confit, sauce aux épices douces
ou
Filet de Loup et le jus d'une bouillabaisse
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Fromage ou dessert
au choix sur la carte
Foie-gras maison,
gelée de Kalienka et toasts
ou
Velouté de champignons,
oeuf mollet et lamelles de truffes
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St Jacques snackées
à l'or rouge de Correns
ou
Filet de boeuf,
jus aux truffes et foie-gras
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Fromage ou Dessert
au choix sur la carte
Uniquement le midi
Millefeuille de betterave et chèvre frais de Correns, huile d'olive et mesclun de Correns
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Poulet de Léa façon Tajine
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Oeufs au lait
Uniquement le midi en semaine
Escalope de poulet à la crème
+ dessert + boisson
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Chaque plat peut être pris à la carte (voir ci-dessous)
Mousse au chocolat
Oeufs au lait
Crème brûlée au Grand-Marnier
Viennois croquant au chocolat
Nougat glacé
Vacherin à la framboise
Tarte aux pommes
Assiette de fromage de chèvre frais de Correns
Glaces...
Terrine de l'Auberge, confiture d'oignons et pickles de légumes
ou
Filets de sardines marinés, caviar d'aubergine et coulis de poivron
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Retour du marché
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Mousse au chocolat ou oeufs au lait bio ou glace 2 boules
Millefeuille de betterave et chèvre frais, huile d'olive et mesclun
ou
Gravlax de saumon, guacamole et crème d'aneth
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Aumônière d'agneau confit aux épices douces
ou
Filet de loup et le jus d'une bouillabaisse
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Fromage ou dessert au choix sur la carte
Les entrées (Starters)
Terrine de l'Auberge et sa confiture d'oignons (Pork and poultry livers terrine) 9,00 €
Filets de sardines marinés, caviar d'aubergines et coulis de poivrons 10,00 €
Marinated sardine fillets, eggplant caviar and bell pepper coulis
Petit pâté de merlu et sa bisque de homard (tiède) 15,00 €
Small pâté of fish and its lobster bisque (lukewarm)
Magret fumé et foie-gras de canard en salade (pomme, noix, mesclun, vinaigrette de framboise) 16,00 €
Smoked magret and duck foie-gras in salad (with apple, walnut, mesclun, raspberry vinaigrette)
Velouté de champignons, oeuf mollet et lamelles de truffes 17,00 €
Cream of mushroom soup, soft-boiled egg and slices of truffle
Foie-gras maison, gelée de Kalienka et toasts 19,00 €
Homemade foie gras, Kalienka gely and toasts
Les plats (Hot meals)
Assiette végétarienne 17,00 € (avec salade verte + 3€)
Cooked vegetables of the day (with green salad +3€)
Retour du marché (voir tableau) Dish of the day (see on the board)
Epaule d'agneau braisée façon chevreuil, sauce grand-veneur 21,00 € Shoulder of Lamb braised deer style, grand-veneur sauce
Poisson selon arrivage 23,00 € Fish depending of the arrival
Poulet bio de chez Léa aux écrevisses 25,00 € Organic chicken from Léa with crayfish
Magret de canard au miel de Correns 23,00 € Duck breast with honey sauce
St Jacques snackées à l'or rouge de Correns 26,00 € Snacked Scallops with saffron sauce
Filet de boeuf, jus aux truffes et foie-gras 27,00 € Fillet of beef with truffle and foie-gras juice
Desserts faits maison (Homemade desserts)
Mousse au chocolat 6,00 € Chocolate mousse
Oeufs au lait 8,00 € Vanilla cream and caramel made with organics ingredients
Crème brûlée au Grand-Marnier 8,00 € Creme brulée with Grand-Marnier
Viennois croquant au chocolat 9,00 € Chocolate mousse, meringue and chantilly whipped cream
Nougat glacé 9,00 € Ice nougat and red fruits coulis
Tarte aux pommes et sa glace vanille 10,00 € Apple pie with vanilla ice-cream
Assiette de chèvre frais bio de Correns 10,00 € Fresh goatcheese, olive oil and mesclun