Nous serons ouverts pendant les vacances de Noël
Menu de fêtes pour le déjeuner du 25 décembre et du 1er janvier
(détail communiqué en décembre)
Terrine de l'Auberge
confiture d'oignons, mesclun
et pickles de légumes
ou
Velouté de Butternut
(châtaignes et germes de petits pois)
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Retour du marché
(voir sur le tableau)
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Mousse au chocolat ou Oeufs au lait,
ou Crème brûlée ou glace 2 boules
ou Viennois croquant au chocolat
(Supplément de 3€ pour tout autre dessert)
Velouté de champigons
aux arômes de truffe
ou
Gravlax de saumon, crème à l'aneth et poudre de badiane torréfiée
ou
Mousse de truite et son coulis d'écrevisses
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Epaule de veau en croûte
et son jus truffé
ou
Poisson selon arrivage
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Fromage ou dessert au choix sur la carte
Foie-gras et brioche maison,
ketchup de betterave
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St Jacques snackées,
réduction de fumé au safran
ou
Poulet bio de chez Léa
en fricassée forestière
ou
Filet de boeuf façon Rossini
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Fromage ou dessert
au choix sur la carte
Uniquement le midi
Millefeuille de betterave et chèvre frais de Correns, huile d'olive et mesclun de Correns
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Poulet de Léa façon Tajine
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Oeufs au lait
Uniquement le midi en semaine
Escalope de poulet à la crème
+ dessert + boisson
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Chaque plat peut être pris à la carte (voir ci-dessous)
Mousse au chocolat
Oeufs au lait
Crème brûlée au Grand-Marnier
Viennois croquant au chocolat
Nougat glacé
Vacherin à la framboise
Tarte aux pommes
Assiette de fromage de chèvre frais de Correns
Glaces...
Terrine de l'Auberge, confiture d'oignons et pickles de légumes
ou
Filets de sardines marinés, caviar d'aubergine et coulis de poivron
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Retour du marché
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Mousse au chocolat ou oeufs au lait bio ou glace 2 boules
Millefeuille de betterave et chèvre frais, huile d'olive et mesclun
ou
Gravlax de saumon, guacamole et crème d'aneth
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Aumônière d'agneau confit aux épices douces
ou
Filet de loup et le jus d'une bouillabaisse
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Fromage ou dessert au choix sur la carte
Les entrées Starters
Terrine de l'Auberge et sa confiture d'oignons Pork and poultry livers terrine 9,50 €
Velouté du moment (voir tableau) Cream soup of the moment (on the board)
Mousse de truite et son coulis d'écrevisses Trout mousse with crayfish coulis 14,00 €
Gravlax de saumon, crème d'aneth et poudre de badiane torréfiée Salmon gravlax, dill cream and roasted star anise powder 16,50 €
Foie-gras et brioche maison, ketchup de betterave Homemade foie gras toasts and beetroot jam 20,00 €
Les plats Hot meals
Retour du marché et Poisson selon arrivage (voir tableau) Dish of the moment and Fish depending of the arrival (on the board)
Assiette végétarienne (avec salade verte + 3€) Cooked vegetables of the day (with green salad +3€) 18,00 €
Epaule de veau en croûte et son jus truffé Veal shoulder in puff pastry with truffle juice 26,00 €
Magret de canard, sauce au miel de Correns Duck breast, sauce with honey from Correns 27,00 €
Poulet bio de Léa façon tajine Léa's chicken bio cooked like a tajine 27,00 €
St Jacques snackées, réduction de fumé au safran Snacked Scallops with saffron sauce 30,00 €
Filet de boeuf façon Rossini Grilled fillet of beef Rossini style (foie-gras and truffle sauce) 30,00 €
Voir également nos propositions sur nos tableaux
Nos Desserts faits maison
Mousse au chocolat noir Chocolate mousse 7,00 €
Oeufs (de chez Léa) au lait et caramel "Bio" Vanilla cream and caramel made with organic ingredients 8,00 €
Crème brûlée Crème brûlée 8,00 €
Viennois croquant au chocolat (mousse, meringue et chantilly) Chocolate mousse, meringue and chantilly 9,50€
Moelleux au chocolat et sa chantilly maison Chocolate fondant cake with homemade chantilly whipped cream 10,00 €
Vacherin framboise (soufflé glacé, meringue, coulis de fruits rouges, chantilly, amandes effilées) 10,00 €
Ice cream, meringue, chantilly whipped cream, red fruits coulis, slivered almonds
Tarte aux pommes et sa glace vanille Apple pie with vanilla ice-cream 11,00 €
L'assiette de fromage bio : chèvre frais de chez Philippe, huile d'olive de chez Christophe et mesclun 10,00 €
Fresh goat cheese from Correns , olive oil and mesclun
Dessert en suggestion (voir tableau) Dessert suggestion to see on the board
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Glaces Ice-cream 1 boule = 3,40 € 2 boules = 6,00 € 3 boules = 8,50 €
Supplément chantilly Chantilly whipped cream + 1,50 €
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Entrées et desserts : voir carte habituelle (ci-dessus)
GRILLADES
accompagnées de pommes de terre grenailles et salade verte
Grilled meat with potatoes and green salad
Andouillette AAAAA Sausage made from pig's intestines 18,00 €
Brochette du berger (gigot d'agneau et poitrine de porc) Lamb and pork skewer 20,00 €
Brochette de canard aux abricots secs Duck skewer with dried apricots 23,00 €
Gigot à la ficelle Lamb leg cooked above the fire 28,00 €
Brochette de filet de boeuf Beef fillet skewer 27,00 €
Grosses Gambas grillées, sauce chimichuri King prawns with chimichuri sauce 30,00 €
Côte de boeuf (pour 2) Rib of beef 60,00 €
Loup entier grillé au fenouïl Grilled Sea Bass with fennel 29,00 €
Selon arrivage : 1/2 homard et sa crème de basilic 1/2 lobster with basil cream 33,00 €