Menus
Nous vous proposons une cuisine traditionnelle entièrement "maison" faite sur place avec des produits de qualité
Menu à 29 €
Terrine de l'Auberge
confiture d'oignons et pickles de légumes
ou
Filets de sardines marinés et carpaccio de concombre
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Retour du marché (voir tableau)
ou
Andouillette AAAAA grillée
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Mousse au chocolat ou Oeufs au lait
ou Crème brûlée ou glace 2 boules
(Supplément de 3€ pour tout autre dessert)
Menu à 40€
Gâteau d'aubergine, coulis tomate/basilic
ou
Salade de poivrons cuits, anchois, câpres, olives
et mesclun
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Aumônière d'agneau confit aux épices douces
ou
Filet de loup et le jus d'une bouillabaisse
ou
Magret de canard, sauce au miel de Correns
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Fromage ou dessert au choix sur la carte
Menu à 55 €
Gravlax de saumon et sa crème d'aneth
ou
Foie-gras, figue blanche de Salernes
toasts et ketchup de betterave
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Poulet bio de chez Léa façon tajine
ou
St Jacques snackées, à l'or rouge de Correns
ou
Filet de boeuf façon Rossini
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Fromage ou dessert au choix sur la carte
NOTRE CARTE
Les Suggestions du Chef
Les entrées Starters
Terrine de l'Auberge, confiture d'oignons et pickles de légumes Pork and poultry livers terrine 11,00 €
Filets de sardines marinés et carpaccio de concombre 12,00 €
Marinated sardine fillets with cucumber carpaccio
Gâteau d'aubergine, coulis tomate/basilic Eggplant mousse with tomato/basil coulis 13,50 €
Salade de poivrons cuits, anchois, câpres, olives et mesclun 14,00 €
Salad of cooked peppers, anchovies, capers, olives and mesclun
Gravlax de saumon et sa crème d'aneth Salmon gravlax and aneth cream 17,50 €
Foie-gras maison, figue de Salernes, toasts et ketchup de betterave 25,00 €
Homemade foie gras, toasts and beetroot ketchup
Les plats Hot meals
Assiette végétarienne (avec salade verte + 3€) Cooked vegetables of the day (with green salad +3€) 19,00 €
Andouillette AAAAA grillée Grilled sausage made from pig's intestines 19,00 €
Retour du marché Dish of the day (voir tableau)
Magret de canard sauce au miel de Correns Duck breast, sauce with honey from Correns 27,00 €
Aumonière d'agneau confit aux épices douces Lamb confit with sweet spices in a fine pastrysheet 28,00 €
Filet de loup et le jus d'une bouillabaisse Sea Bass fillet with the juice of bouillabaisse 28,00 €
Poulet bio de Léa façon tajine Léa's chicken organic cooked with dried fruits, pepper, cumin, honey, sweet spices 29,00 €
St Jacques snackées à l'or rouge de Correns Snacked Scallops with saffron sauce 32,00 €
Filet de boeuf façon Rossini Grilled fillet of beef Rossini style (foie-gras and truffle sauce) 34,00 €
Petit plat enfant jusqu'à 11 ans : voir proposition du Chef ……… 11 €
Nos Desserts
Mousse au chocolat noir Chocolate mousse 8,00 €
Oeufs (de Léa) au lait et caramel "Bio" Vanilla cream and caramel made with organic ingredients 8,00 €
Crème brûlée 9,00 €
Viennois croquant au chocolat (mousse, meringue et chantilly) 10,00 €
Chocolate mousse, meringue and chantilly whipped cream
Nougat glacé et son coulis de fruits rouges Iced nougat and red fruits coulis 10,00 €
Vacherin (glace au choix, meringue, coulis de fruits rouges, chantilly, amandes effilées) 10,00 €
Ice cream, meringue, chantilly whipped cream, red fruits coulis, slivered almonds
Tarte aux pommes et sa glace vanille Apple pie with vanilla ice-cream 12,00 €
L'assiette de fromage bio : Chèvre frais de chez Philippe 11,00 €
accompagné d'huile d'olive de chez Christophe et mesclun
Fresh goatcheese, olive oil and mesclun
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Glaces artisanales Ice-cream 1 boule = 3,50 € 2 boules = 6,50 € 3 boules = 9,00 €
(vanille, café, chocolat, caramel au beurre salé, rhum/raisin, fraise, citron, mangue, vin blanc)
Vanilla, coffee, chocolate, salted butter caramel, rum/raisins, strawberry, lemon, mango, sorbet made with white wine from Correns
Supplément chantilly Chantilly whipped cream + 1,60 €