ou
Velouté de butternut aux châtaignes
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Retour du marché
(voir sur le tableau)
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Mousse au chocolat ou Oeufs au lait
ou Crème brûlée ou glace 2 boules
ou Viennois croquant au chocolat
(Supplément de 3€ pour tout autre dessert)
Carpaccio de poulpe cuit
ou
Gâteau de foies de volailles au coulis de favouilles
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Rognons de veau forestière en feuilleté
ou
Suggestion du Chef
(voir tableau)
ou
Poisson selon arrivage
(voir tableau)
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Fromage ou dessert
au choix sur la carte
Foie-gras "maison" et sa gelée de Kalienka
ou
Velouté de champignons aux arômes de truffe
et œuf mollet bio de chez Léa
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St Jacques snackées
à l'or rouge de Correns
ou
Poulet bio de chez Léa aux écrevisses
ou
Filet de boeuf façon Rossini
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Fromage ou dessert
au choix sur la carte
Les entrées Starters
Terrine de l'Auberge et sa confiture d'oignons Pork and poultry livers terrine 9,00 €
Velouté de potimarron aux châtaignes Cream of Pumpkin soup with chestnuts 10,00 €
Gâteau de foies de volailles au coulis de favouilles Poultry liver cake with favouilles coulis (small crabs) 13,00 €
Carpaccio de poulpe cuit Carpaccio of cooked octopus 14,00 €
Velouté de champignons aux arômes de truffe et œuf de Léa mollet Cream of mushroom soup, truffle aroma and Lea's soft-boiled egg 17,00 €
Foie-gras maison, sa gelée de Kalienka et toasts Homemade foie gras, toasts and Kalienka gely 19,00 €
Les plats Hot meals
Retour du marché (voir tableau) Dish of the moment (on the board) 17,00 €
Assiette végétarienne (avec salade verte + 3€) Cooked vegetables of the day (with green salad +3€) 18,00 €
Rognons de veau forestière en feuilleté Veal kidneys in puff pastry 22,00 €
Poisson selon arrivage Fish depending of the arrival (voir tableau)
Magret de canard au miel de Correns Duck breast with honey sauce 24,00 €
Poulet bio de Léa aux écrevisses Léa's chicken bio cooked with crayfish 26,00 €
St Jacques snackées à l'or rouge de Correns Snacked Scallops with saffron sauce 27,00 €
Filet de boeuf façon Rossini Grilled fillet of beef Rossini style (foie-gras and truffle sauce) 28,00 €
Nos Desserts faits maison
Mousse au chocolat noir Chocolate mousse 6,00 €
Oeufs (de chez Léa) au lait et caramel "Bio" Vanilla cream and caramel made with organic ingredients 8,00 €
Crème brûlée Crème brûlée 8,00 €
Viennois croquant au chocolat (mousse, meringue et chantilly) Chocolate mousse, meringue and chantilly 9,00€
Moelleux au chocolat et son sorbet poire Chocolate fondant cake with pear sorbet 10,00 €
Vacherin framboise (glace, meringue, coulis de fruits rouges, chantilly, amandes effilées) 10,00 €
Raspberry ice cream, meringue, chantilly whipped cream, red fruits coulis, slivered almonds
Tarte aux pommes et sa glace vanille Apple pie with vanilla ice-cream 11,00 €
L'assiette de fromage bio : Chèvre frais de chez Philippe 10,00 €
accompagné d'huile d'olive de chez Christophe et mesclun
Fresh goatcheese, olive oil and mesclun
Dessert en suggestion (Dessert suggestion to see on the board) (voir tableau)
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Glaces Ice-cream 1 boule = 3,40 € 2 boules = 6,00 € 3 boules = 8,50 €
(vanille, café, chocolat, caramel au beurre salé, rhum/raisin, fraise, poire, sorbet au vin blanc de Correns)
Vanilla, coffee, chocolate, salted butter caramel, rum/raisins, strawberry, pear, sorbet made with white wine from Correns
Supplément chantilly Chantilly whipped cream + 1,50 €