Les Suggestions du Chef

Les entrées      Starters
Terrine de l'Auberge, confiture d'oignons et pickles de légumes   12 €

Pork and poultry livers terrine, onions jam and vegetable pickles 

Crespeou provençal et gaspacho de tomate 13 €
Vegetable omelettes and tomato gazpacho
Filets de sardines marinés façon pissaladière 15 €
Pie with onions, anchovies, olives, and marinated sardines fillets
Millefeuille de chèvre frais de Correns et betterave, huile d'olive de chez Christophe et légumes croquants   16 €

Beetroot and fresh goat's cheese from Philippe’s, olive oil from Christophe’s and crisp vegetables  

Gravlax de saumon et sa crème d'aneth, perles de citron et poudre de badiane torréfiée   17 €

Salmon gravlax and aneth cream  

Foie-gras maison, chutney et toasts       Homemade foie gras and toasts  22 €  

         

Les plats      Hot meals
Assiette végétarienne (avec salade verte + 3,50€)  Cooked vegetables of the day (with green salad +3,50€)    20 €
Retour du marché    Dish of the day    (entre 17 € et 19 € : voir tableau)

Suggestions viande et poisson selon arrivage     Meat suggestion and fish depending on availability 

  (entre 25 € et 30 € : voir tableau)
Chichoulet au poulet bio de chez Léa    Léa's chicken organic cooked with chickpeas   27 € 

Magret de Canard, sauce au miel de Provence     Duck breast, sauce made with honey from Provence    28 €

St Jacques snackées, réduction de fumé au safran   St Jacques,  saffron cream     32 €

Filet de boeuf poêlé et sa sauce au foie-gras       Beef fillet with foie-gras sauce    33 €

Petit plat du jour pour enfant jusqu'à 11 ans       Dish of the day for children < 11 years   ……   11 €

Les Desserts

Dessert du jour (voir tableau)

Oeufs au lait bio     Vanilla cream made with organics eggs from Léa's and caramel      9 €

Mousse au chocolat     Chocolate mousse   9 €

Crème brûlée au Grand-Marnier       Crème brulée  made with Grand-Marnier   10,60 €

Viennois croquant au chocolat    Chocolate mousse, meringue and chantilly     10,90 €

Nougat glacé et son coulis de fruits rouges   Iced nougat with red fruits coulis     11,90 €

Vacherin (glace, meringue, coulis de fruits rouges, chantilly, amandes effilées)        11,90 €
Ice cream, meringue, chantilly whipped cream, red fruits coulis, slivered almonds

Tarte aux pommes et sa glace vanille       Apple pie with  vanilla ice cream    13 €
L'assiette de fromage bio de Correns       Fresh goat cheese  from Philippe's, olive oil from Christophe's and mesclun    13 €

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Glaces artisanales (pas maison)   Ice-cream   (not homemade)     1 boule = 3,80 €          2 boules = 7,00 €           3 boules = 9,90 €
Supplément chantilly       Chantilly whipped cream   + 1,90 €

(voir menu du jour au tableau)