Soirées barbecue tous les vendredis soirs avec la participation des Domaines de Vins de Correns
Carte spéciale grillades
Entrées et desserts : voir carte habituelle (en bas de cette page)
GRILLADES
accompagnées de pommes de terre grenailles et salade verte
Grilled meat with potatoes and green saladTerrine de l'Auberge
ou
Carpaccio de concombre et filets de sardines marinés
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Retour du marché (en fonction des approvisionnements)
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Dessert au choix :
Fromage blanc, Oeufs au lait bio, Mousse au chocolat, Crème brûlée au Gd Marnier, coupe de melon/pastèque au sirop de verveine
Gâteau d'aubergine, coulis de tomate/basilic et chips de jambon séché
ou
Millefeuille de chèvre frais et betterave, huile d'olive bio
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Noix de veau braisée et son fond de tapenade
ou
Filet de Loup et le jus d'une bouillabaisse
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Fromage ou dessert
au choix sur la carte
Foie-gras maison,
ketchup de betterave et toasts
ou
Tomates anciennes, Mozza di Buffala
et truffe d'été
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St Jacques snackées
à l'or rouge de Correns
ou
Entrecôte grillée,
sauce poivre ou sauce foie-gras
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Fromage ou Dessert
au choix sur la carte
Escalope de poulet à la crème
+ dessert + boisson
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Voir également ci-dessous nos plats à la carte à partir de 17€
Fromage blanc
Oeufs au lait
Crème brûlée au Grand-Marnier
Viennois croquant au chocolat
Nougat glacé
Vacherin à la framboise
Coupe fraîcheur : boules de melon et pastèque, sirop à la verveine et sorbet au vin blanc de Correns
Tarte aux pommes
Assiette de fromage frais de Correns
Glaces...
Les entrées (Starters)
Terrine de l'Auberge et sa confiture d'oignons (Pork and poultry livers terrine) 9,00 €
Carpaccio de concombre et filets de sardines marinés (Cucumber carpaccio and marinated sardine fillets) 9,00 €
Gâteau d'aubergine, coulis tomate/basilic et chips de jambon 11,00 €
Eggplant mousse with tomato/basil coulis and dried ham crisps
Millefeuille de betterave et chèvre frais, huile d'olive et mesclun 13,00 €
Cake made with beetroot, fresh goat's cheese, olive oil and mesclun
Gravelax de saumon, guacamole et mesclun 14,00 €
Gravelax of salmon, guacamole and mesclun
Tomates anciennes, mozza di Buffala et truffe d'été 17,00 €
Old tomatoes, mozza di Buffala and summer truffle
Foie-gras maison avec toasts et ketchup de betterave Homemade foie gras, toasts and beetroot ketchup 19,00 €
Les grandes salades et les crus Cold dishes
Salade de l'Auberge (mesclun, aubergines et poivrons cuits, tomates, poulet au curry, sauce curry) 17,00 €
Green salad, cooked eggplant and pepper, tomato, chicken, curry
Tomate/mozza (tomates, mozzarella di Buffala, jambon cru, croûtons de tapenade, pistou, balsamic) 17,00 €
Tomato, mozzarella di Buffala, green salad, ham, mashed olives on bread, pistou, balsamic
Tartare de saumon Raw salmon minced with lime, dill, green peppercorn, fresh cream 18,00 €
Tartare italien 18,00 €
Les plats Hot meals
Assiette végétarienne (avec salade verte + 3€) Cooked vegetables of the day (with green salad +3€) 17,00 €
Retour du marché Dish of the day (voir tableau)
Noix de Veau braisée et son fond de tapenade Braised veal and juice made with olives 21,00 €
Magret de canard au miel de Correns Duck breast with honey sauce 23,00 €
Filet de loup et le jus d'une bouillabaisse Bar (fish) fillet the juice of bouillabaisse 23,00 €
Poulet bio de Léa façon tajine Léa's chicken bio cooked with dried fruits, pepper, cumin, honey, sweet spices 25,00 €
Entrecôte grillée Grilled rib steak 25,00 €
(sauce au poivre +3€ ou sauce foie-gras +5€) (pepper sauce +3€ or foie-gras sauce +5€)
St Jacques snackées à l'or rouge de Correns Snacked Scallops with saffron sauce 25,00 €