Menus

(servi dimanche 9 avril midi et soir + lundi midi)

Tartelette de chèvre frais de Correns
et légumes croquants
Tartlet with fresh goat's cheese from Correns and crisp vegetables
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Selle d'agneau braisée à l'estragon
Caviar d'aubergines et pdt grenailles
Braised lamb and its rosemary juice
Aubergine caviar and Grenailles potatoes
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Trilogie d'œufs de Pâques
Trilogy of Easter eggs
(chocolate mousse, lemon cream and Chantilly with strawberries)

Les Suggestions du Chef

Les entrées    Starters
Terrine de l'Auberge, pickles de légumes et sa confiture d'oignons 11,00 €
Pork and poultry livers terrine, vegetables pickles and onions jam
Crespeou provençal aux oeufs bio de chez Léa et gaspacho de tomate 12,00 €
Vegetable omelettes (made with organic eggs from Léa's) and tomato gazpacho
Le poivron comme une pissaladière et filets de sardines marinés 14,00 €
Cooked peppers with onions, anchovies, olives, like a pie, and marinated sardines fillets
Carpaccio de poulpe cuit   Carpaccio of cooked octopus 17,00 €
Foie-gras aux figues blanches de Salernes, brioche maison, ketchup de betterave 25,00 €
Homemade foie gras with white figs from Salernes, homemade bun, toasts and beetroot jam

Les plats Hot meals
Retour du marché   Dish of the moment 18,00 €
Poisson selon arrivage   Fish depending of the arrival (voir tableau)
Magret de canard au miel de Correns      Duck breast, sauce with honney from Correns 28,00 €
Poulet bio de chez Léa façon tajine   Léa's chicken bio cooked with dried fruits, pepper, cumin, honey, sweet spices 28,00 €
Epaule de veau braisée façon Wellington     Braised veal shoulder in a puff pastry with foie-gras and duxelle 29,00 €
St Jacques snackées et réduction de fumé au safran   Snacked Scallops with saffron sauce 32,00 €
Filet de bœuf et son jus aux truffes   Grilled beef fillet, and truffle juice 33,00 €


* Formule à 20 € "Entrée + plat" ou "plat + dessert" valable uniquement le midi du mercredi au vendredi
Formula at 20 € "starter + dish of the day" or "Dish of the day + dessert" valid only at lunchtime from Wednesday to Friday
Plat enfant jusqu'à 11 ans : 10 € (voir proposition du Chef)


Nos Desserts faits maison
* Mousse au chocolat    Chocolate mousse    8,00 €
* Œufs au lait (dessert fait avec des ingrédients bio dont les œufs de chez Léa)    8,00 €
Cream with caramel (dessert made with organic ingredients including Léa's eggs from Correns)
* Crème brûlée       Crème brûlée    9,00 €
Viennois croquant au chocolat (mousse, meringue et chantilly) 10,00 €
Chocolate mousse, meringue, chantilly whipped cream, cocoa
Nougat glacé et son coulis de fruits rouges       Iced nougat and red fruits coulis 10,00 €
Vacherin fraise (glace, meringue, coulis, chantilly, amandes effilées) 10,00 €
Ice cream, meringue, chantilly whipped cream, coulis, slivered almonds
Tarte aux pommes et sa glace vanille   Apple pie with vanilla ice-cream 12,00 €
L'assiette de fromage bio : Chèvre frais de chez Philippe 11,00 €
accompagné d'huile d'olive de chez Christophe et mesclun
Fresh goatcheese from Correns, olive oil and mesclun

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* Glaces    Ice-cream     1 boule = 3,50 €     2 boules = 6,40 €               3 boules = 9,00 €
(vanille, fraise, chocolat, citron, rhum/raisin, caramel au beurre salé, sorbet au vin blanc de Correns …)
Vanilla, strawberry, chocolate, lemon, rum/grape, salted butter caramel, sorbet made with white wine from Correns…
Supplément chantilly    Chantilly whipped cream    + 1,50 €

* Desserts entrant dans la formule à 20 € 
* Desserts included in the 20 € formula